"Polinesia... Chiudo gli occhi... Accarezzo la forma ovale di un ananas. Preparo una gelatina leggera e la sistemo all'interno di un calamaro tagliato finissimo, riscaldato dolcemente, come quel sole che ti accarezza al tramonto..." Sembra quasi un piatto uscito da una tela di Gauguin, come altri appaiono invece ispirati al razionale nitore di Mondrian. La cucina di Heinz Beck è un percorso artistico nella storia dell'alimentazione. È, attraverso i sapori, avventura antropologica. È.
Il libro dello chef della Pergola a Roma. Un tedesco innamorato dell'Italia e della pasta. Tradizione, amore e ospitalità. L' ingrediente segreto. La filosofia e le passioni di un grande maestro del gusto è un libro di Heinz Beck pubblicato da Mondadori nella collana Strade blu. Heinz Beck (Friedrichshafen, 3 novembre 1963) è un cuoco tedesco, chef del ristorante La 2009 Gourmand World Cookbook Awards 2009 nella categoria Best Food Literature Book con il libro "L'ingrediente segreto"; 2010 Campionato Mondiale della Pizza - “Trofeo Heinz Beck”, in qualità di Presidente di giuria; 2010 Heinz Beck, l'ingrediente segreto. Non sarà l'appuntamento di un festival di cultura gastronomica, che sarebbe bello accadesse a Bologna Ebook L'ingrediente segreto di Heinz Beck, edizione Mondadori. Acquista e scarica subito con BookRepublic! L'ingrediente segreto: La filosofia e le passioni di un grande maestro del gusto ( Strade blu. Non Fiction) eBook: Heinz Beck: L'ingrediente segreto di Heinz Beck. By acrimonia. Posted in Food. food. Disciplina, tecnica, amore. Amore per il cibo, amore per la Perché quella di Beck è cucina intimamente mediterranea, di quel Mediterraneo che viaggio: che l'ingrediente segreto sia proprio Heinz Beck? L'ingrediente segreto | Heinz Beck | "Polinesia Chiudo gli occhi Accarezzo la forma ovale di un ananas. Preparo una gelatina leggera e la Genio, creatività, fantasia e passione: questi gli ingredienti indispensabili per Heinz Beck (nella foto), al timone del ristorante 'La Pergola” del
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